茅台酒为什么好喝？ 中科院要联合茅台揭谜底

原标题：茅台酒为什么好喝？ 中科院要联合茅台揭谜底

摘要 【茅台酒为什么好喝？ 中科院要联合茅台揭谜底】11月26日，中国科学院大连化学物理研究所所长、院士刘中民一行到访茅台，与茅台集团在茅台会议中心开展座谈，并就茅台酒成分分析、食品安全快检技术和生物信息学等方面相关合作事宜进行交流探讨。

　　11月26日，中国科学院大连化学物理研究所所长、院士刘中民一行到访茅台，与茅台集团在茅台会议中心开展座谈，并就茅台酒成分分析、食品安全快检技术和生物信息学等方面相关合作事宜进行交流探讨。

　　茅台集团党委书记、董事长李保芳，党委副书记、总经理李静仁，总工程师王莉，副总经理万波出席会议。会议由李静仁主持。

　　李保芳表示，一百年前，大家只知道茅台酒好喝，却不知道为什么好喝，现在随着科技水平的提升，我们希望弄清这个谜底。茅台期待下一步能与大连化物所开展一系列合作，借此在茅台酒酿造相关微生物的种类、茅台酒中风味物质的种类以及传统酿造工艺等方面，为大家做出一个明确的解释。

　　在被问及茅台是否会涉足其他行业的发展时，李保芳指出，茅台只做自己擅长的东西，暂时不会考虑酿酒以外的事情，茅台将会继续坚守传统工艺，做好品质与服务，全心全意服务好广大消费者。

　　刘中民表示，“茅台”二字家喻户晓，国有企业能够做到这么大的规模，实属不易，背后一定有着它成功的原因。这一次来茅台，一方面是为了合作，另一方面是为了学习茅台“争创一流”的精神，祝愿茅台再创新的辉煌。

　　座谈中，王莉简要介绍了茅台集团基本情况及质量管控体系。

（文章来源：茅台时空）

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